La salida del cafetal

Tasca espumante el argentino freno
El bridón principeño generoso:
Enarca el cuello en ademán rifoso
De noble ardor y de soberbia lleno.

La dura boca en el membrudo seno
Exhala un resoplido estertoroso,
Y bate con estrépito ruidoso
Con fuerte callo el desigual terreno.

Suelta la crin de la ondulante cola.
Abierta la nariz, el ojo esquivo,
Poco es el llano á su impaciencia sola.

Salta mi bien, al fin: toma el estribo,
El restallante látigo enarbola
Y parte el bruto con su carga altivo.